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如何在万亿休闲零食市场的新商业环境下掘金?

简介万亿休闲零食市场新业态环境下如何掘金 没有零食的童年是不完整的,零食是80、90后童年记忆的重要组成部分。甚至他已经成长为...

万亿休闲零食市场新业态环境下如何掘金

没有零食的童年是不完整的,零食是80、90后童年记忆的重要组成部分。甚至他已经成长为社会的中流砥柱。

如何在万亿休闲零食市场的新商业环境下掘金?-第1张

大多数人的周末生活还是在“睡觉、刷剧、吃零食”中度过。只要吃对了零食,儿童节每天都会过去,这是90后很多童心未泯的“好吃嘴”的口头禅。休闲零食不再只是零食,而是逐渐成为当下年轻人的另一种生活方式。

中国休闲零食产业,从兴起到普及,再到多元化发展,仍有巨大的市场潜力,成长空间远未天花板。中国商业研究院发布的数据显示,今年休闲食品市场规模有望突破5000亿,中国食品工业协会发布的《2017年中国休闲食品行业研究报告》指出,到2020年,市场规模将超过2万亿。

目前,国内休闲食品行业竞争激烈。世界上有三只松鼠、好店、来一帆,还有各种中小品牌争相进入市场,也涉及到一些进口产品。市场竞争空前激烈。然而,在如此激烈的竞争环境下,国内休闲零食行业并没有出现作为“领头羊”的品牌。

在消费升级和新零售业态的大环境下,整个行业更加复杂。对于老品牌和新人来说,如何在新环境下快速抢占市场可谓“任重道远”。亟待升级,积极求变。

新的商业环境下,开拓者的探索之路。

对于进入休闲零食行业的新员工来说,他们不是闭门造车,而是独自探索发展。

如何在万亿休闲零食市场的新商业环境下掘金?-第2张

路,不如向行业先行者学习,结合自身实际情况,走出一条属于自己的路。快马君整理了行业内几个有代表性的企业的探索模式,希望能给从业者一些启发。

好店:线下起步,线上布局,多渠道协同发展。

无论从销量还是布局规模来看,好店无疑是近年来休闲零食行业当之无愧的代表。依托线下起步的好店,在实体店领域深耕多年,在电商兴起时及时布局线上,率先实现自身多渠道协同发展。线下有专门针对场景消费的新零售体验店,与天猫等各大电商平台在线合作,同时建立自己的官方APP生态系统。对于消费者来说,让购物体验更加连贯;对于好的店铺,可以大大增强自身的营销手段,降低成本,增加用户粘性。

三只松鼠:纯电商基因,立足品牌优势,锚定细分市场。

三只松鼠从国内电商的爆发中崛起,可爱的松鼠标志形象深入人心。在快马军大学期间,三只松鼠是很多女生的心头肉,也是很多男生接姐姐的好礼物。依托良好的品牌形象和无止境的创意营销,三只松鼠锚定坚果这一零食细分市场,并取得长足发展,迅速成长为中国坚果第一品牌。随着消费者消费习惯的逐渐改变,三只松鼠逐渐改变了原来单一的制作坚果的策略,依托“松鼠”的形象IP,打造了一个全新的“松鼠王国”。随着电商的退潮,三只松鼠过于集中的商业模式受到质疑,线下也开始发力。“互动体验”模式的线下门店深受消费者欢迎。

来伊拉克:多渠道推广,打造优质供应链,提升实体价值。

从一个小夫妻店到卖小核桃,来粉已经发展成为休闲零食行业的巨头。2016年上市,成为“国内第一家零食主板”,与其丰富的产品供给有着非常重要的关系。借助上市资本,来伊芬线多渠道推广,终端门店全面升级,实体店遍地开花;自有商场建立,多平台合作落地,线上电商蓬勃发展。线下,建立了自己的大仓库,建设了高质量的产品生产线,充分掌握了供应链渠道,极大的e

药草味:借助资本运作,快速切入市场,线上线下融合。

百草威也从下线开始,赶上了电商潮的末班车。当时的百草味更像是一家小吃店,没有自己的品牌属性,印象也没有三只松鼠和好店深刻。为了快速进入市场,在2016年被你收购后,我们将积极探索前后端的深度布局,用户累计量不容小觑。2017年,百草味与阿里巴巴达成战略合作,成功布局新零售模式。依托平台大数据的支撑,百草威积极打造线上爆款产品,不断打造自己独特的产品实力。为了最大程度接触消费者,参与众多影视剧的IP植入,通过传播圈的层层渗透,积极为品牌打造热点和话题,从而实现线上线下融合的转型。

通过分析开拓者的探索之路,不难得出这样一个结论:

未来休闲零食行业的发展将依托大数据实现精准营销;品牌自建生产线,全面掌控产品质量和供应链体系;实施全渠道建设,立足新零售推广模式。

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休闲零食新概念下,行业将会如何发展?


在当下年轻一代已成为主力消费群体,消费需求升级的背景下,休闲零食已经逐渐从“零食”的概念中剥离出来,而被赋予了更多的新概念:休闲零食成为80、90,甚至00后除“早中晚”三餐的第四餐(非充饥),附带了更多的功能性与情感,多品类的属性决定了适用于不同的场景消费,承载着满足更多不同人群消费需求的能力。

被赋予新概念的休闲零食虽然与传统零食有所区别,但在本质

如何在万亿休闲零食市场的新商业环境下掘金?-第3张

上依旧是食物的一种,这就说明两者还是有所融合之处。新概念的不断扩张,休闲零食行业发展方向将会呈现如下几个特质:

品牌化:不论是老牌企业还是新晋者,产品的集中度将会持续提升,逐渐向中高端市场领域迈进,打造差异化品牌。这与激烈的市场竞争与人们多变的消费习惯有关。激烈的市场竞争,品牌化意味着更有识别度,才更具有竞争力,甚至是关键因素;消费者的消费习惯也从原来的“物美价廉”倾向于“看牌买货”,品牌化意味着能更容易被大众接受,更方便用户积累。

健康化:作为食品行业,健康早已经成为发展的第一要素,这就对从业者在“提升品质、把控原材、生产及平衡营养”上提出了更高的要求。消费者从“吃饱”到“吃好”,实质上就是对食物从“味好量大”到“营养健康”的需求转变。而被赋予新概念的休闲零食,也承担了这部分需求,这就意味着从业者必须在保持产品本身“年轻化、时尚感”的同时,要兼顾营养与美味。如此才能保证产品庞大的用户基础量。

生活化:作为“第四餐”的休闲零食,将会越来越贴近大众的日常生活,产品将会具有更好的便携度与即食性,从包装到产品本身都会更加注重个性与创新。生活化带来的不仅是用户的高黏度,更重要的是具备了分享属性,这一点从当下年轻人乐于在微信朋友圈、微博安利各种休闲零食可以得到验证。无形中带来的用户流量,不管是对于品牌宣传还是营销都是极为有利的,更便于商户拓展渠道。


结束语:

消费需求升级与新零售业态下,尚未完全成熟的休闲零食行业会持续进行升级变革,从市场端到渠道端,从用户端到商户端,都将会迎来一次次行业创新。

远未饱和的市场势必会迎接更多的入局者,能满足消费者个性化消费需求,积极探索适应当下甚至未来变化的品牌才能在这场鏖战中生存下来。

灵魂拷问:你有哪些逢人就安利的休闲零食?欢迎留言与讨论


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