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一个80后女孩开糖果店的经历

简介一个80后女孩创业开甜品店的心得 朱虹是金华人,大学毕业后在慈溪一家酒店工作,工作两年后选择自己创业。由于朱宏在大学主修酒...

一个80后女孩创业开甜品店的心得

朱虹是金华人,大学毕业后在慈溪一家酒店工作,工作两年后选择自己创业。由于朱宏在大学主修酒店管理,在家担任西餐厅经理一职。两年后,朱宏开始自己创业。2006年下半年,朱虹从酒店辞职。

带着放松心情、寻找创业项目的想法,朱虹来到了广州的一个朋友家。我的朋友在当地开了一家甜品店。甜品店里甜品种类繁多,装修风格随意。客户和老板就像好朋友。这一幕让朱虹萌生了开甜品店的想法。其实和大多数女生一样,朱虹从小就爱吃甜点,在西餐厅的工作经历也给了她近距离接触甜点和冰淇淋的机会。

朱虹立即回到宁波,找了以前的女同事合伙创业。经过一番市场调查,他们自信地决定留在拥挤的市区。

一个80后女孩开糖果店的经历-第1张

在某个地方开一家甜品店。

选择在黄金周开业。创业初期,租金是最大的投资。为了节省成本,他们选择的店铺只有40平方米左右。由于两个月后是第十一个黄金周,这是一个推广新店的好时机,朱虹和她的伙伴们正在不断追赶。从构思到甜品店正式开业,再加上选址、店面装修和设备购置,朱虹只用了两个月的时间,期间他们每天只睡四五个小时。

朱虹对于甜品店有着独特的定位,希望体现甜蜜和私密,所以在桌布和餐具的选择上下了很大功夫。她别出心裁地在店里开辟了一个额外的文化区,贴上了自己的照片和笔记,并鼓励顾客在甜品店里贴上自己的个人照片和旅行照片。甜品店吸引的目标群体是年轻人,互联网是年轻人群居的地方,所以朱虹在当地网站上为甜品店做广告。10月1日,这家甜品店终于开张了。开业第一周,甜品店的营业额迅速飙升。

虽然提升产品的口感迎来了“开门红”,但首次创业的朱虹依然面临着不小的压力。一开始甜品店里的主要甜品是广式双皮奶,但是广式双皮奶有一股奶香味,需要一些生姜来溶解,和宁波人的口味有很大的不同。于是朱虹开始琢磨如何在保留牛奶风味的基础上去除牛奶的腥味。经过尝试,她发现可以通过先加热牛奶提取牛奶的香味,再加热双层皮牛奶来解决牛奶气味的问题。

天气冷的时候,甜品店的生意就会下降。在朋友的建议下,朱虹尝试开发滋补炖菜,受到顾客的欢迎。朱虹逐渐意识到产品创新的重要性,开始关注甜品的不同组合。在她的不断尝试下,甜点的种类已经达到了50多种。

甜品店自两年前开业以来,就有了一批忠实的“粉丝”,附近写字楼里的白领、情侣、高中以上学生都是一个相对固定的群体。最近,朱虹在江东、海曙、余姚、宁波大学开设了四个分校。接下来,她想尝试跨行业运营甜品品牌,将其他行业带入甜品店。

人们对健康生活的兴趣。

一个80后女孩开糖果店的经历-第2张

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一个80后女孩开糖果店的经历-第3张

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