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小吃创业

简介小吃创业 餐饮业门槛低,投资少,是创业者的首选。零食作为餐饮行业的一个品类,经营成本较低,利润可观,对于资金有限的创业初期...

小吃创业

餐饮业门槛低,投资少,是创业者的首选。零食作为餐饮行业的一个品类,经营成本较低,利润可观,对于资金有限的创业初期来说是一个不错的选择。小吃来自民间,最贴近老百姓的日常生活。小吃种类繁多,但仍有许多小吃有待挖掘和整理。随着时代的变化,一些零食需要升级和改进。

零食企业不仅要做好自己的产品,还要做好自我宣传,把自己的品牌推向全国乃至世界。零食也可以大有前途,或者成为百年老店,可以永远传承下去。然而,如果你想开一家小吃店,不要忽视开小吃店的一些步骤。希望我们总结的这些步骤对你开小吃店有帮助。1.开小吃店的第一步:在店面选择两个地方:一个是公司写字楼比较多的地方,一个是居民密集区域居住的地方。选择写字楼多的地方可以保证中午的生意。老店很关心中午生意能不能做好。这样可以保证一天的健康运行。选店渠道很多。可以通过媒体广告、门店前的转售广告,或者直接找新开发的房子,跟房东谈。另一种方式是选择大致位置,直接联系店主,不管对方现在在做什么。这种方法虽然累人,但效果更好。你可以利用多隆效应。不要认为店铺多的地方不适合进入。如果一条街上有更多有特色的小餐馆,会造成在多隆开店的效果,但做生意比单打独斗容易。关键是要让这么多店和其他店有所区别。转租店铺时要小心。通过转租赚取部分转租费,几乎是餐饮业公开的秘密。所以新人转租别人的店一定要小心。转租门店要注意一些陷阱:一是因为转租人遇到拆路工程,不能再开车,只想借转租收回一些初期投资。所以在找店的时候,一定要先仔细打听附近的门店,最好问规划、房管或者工商部门。如果一个地方即将被拆除,一般会通知当地的工商局。二是原餐厅在污水排放、消防等问题上受到限制,被相关部门要求停止营业。但承租方并不知道内情,等分租费用全部付清后,才发现不可能在这里开店。这种情况在居民楼楼下最为常见。第三,如果对方出租后不能提供房产证,在这种情况下,工商局不会给营业执照。第四种情况,对方在店铺生意兴隆后转租店铺,目的只是为了赚取转租费。

小吃创业-第1张

成本。杭州的一些餐馆老板喜欢这种操作。接手后发现这家店已经不景气了,很难再红火了。如果一家店铺在短时间内接连转租,一定要非常小心。杭州餐饮界有一句话:“做一个瘫痪的酒店不擅长风水”,主要是指那种多次转手的店,很难做好。有时候,这家店似乎符合好地段的很多特点,但一些隐藏的弱点却很难看到。比如,虽然它位于市中心,交通流量大,但附近也有很多商业建筑。但是可能会有一些问题,比如停车不方便,进出不方便等。结果,生意可能做不好。2.开小吃店第二步:产品定位。外观好了之后,就要开始产品定位了。以开一家300平米的酒店为例。更安全的方法是跟上一个城市的食物流行趋势。比如三年前,砂锅很受欢迎,一个300多平米的砂锅店,一天能做一万块的生意。毛利可以达到50%,净利润也是30%-35%。如果是省外的特色餐厅,很难采购,也很难让原料完全正宗。通过定位,您可以确定商店的名称并订购菜单。用特色菜或地名直接确定店名,简单明了,有效。3.开小吃店第三步:装修。店铺和位置确定后,就可以进行装修了。顾客的消费需求不断上升,门店环境在餐厅中变得越来越重要。良好的环境有时会成为开店成败的关键因素。门店环境并不意味着投入越多越好,而是设计。有时候,一堵泥墙是为了少量的钱而设计的,以体现土家菜的定位,但它可以吸引顾客。从去年开始,出现了一些档次高、装修精致的小餐馆,做得还不错。在很大程度上,环境优于他人。4.开小吃店第四步:天赋。餐厅开不开,人才也是关键一环。小餐厅的员工分为两部分,一部分是厨师,一部分是服务员,分别负责厨房制作和前厅服务。找厨师常见的方法有四种:一是老板直接点厨师。这种方法主要适用于小餐馆。老板去了一家和自己职位相似的餐厅。如果他觉得菜更好,他会尝试直接在这家店找人。这一点的好处是老板可以了解每个厨师的技能,充分发挥各自的价值。小餐馆厨师的工资一般在3000元左右,而一般厨师都在1000元以上。也可以请餐饮管理公司来做。5.开小吃店第五步:定制设备。厨房设备包括厨房中的三大件和小件:电器(主要是冰箱)、炉灶和装载台。小件物品主要指五金:不锈钢碗盆、砧板、刮刀等。顾客使用的餐具可以去陶瓷市场和专卖店。如果餐厅定位高,擅长特色,可以定制符合特色的餐具。如果是摆摊式的餐厅,有些人会为了尽可能节省初期投资而购买二手商品。一些大酒店经常更换筷子。这些换好的筷子被带到一些小餐馆,商品看起来还是不错的。一些店主会提前联系这些酒店,他们可以以非常低的价格购买。此外,需要注意的是,在一些店面,厨房设备在建造时就已经准备好了。这样的设备不是根据你想开的餐厅来设计和配备的。当你租它的时候,你经常不花钱就付了很多钱。6.开小吃店第六步:购买原材料。店铺开业后,老板采购最有保障。在许多小餐馆里,老板也充当买家和收银员,从而控制住钱。即使不能个人负责,也要找个知心的朋友做这两项工作。喝

料、调料。方式一:自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大,因为现款结算,有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。方式二:直接让专业公司承包,这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应,负责随时送货。老板们看中这种方式

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的一个最主要原因是可以挂账,一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利,这要看销售量的不同。如果加上销售返利,采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例,少则是销售额的5%,高则可达12%,这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利,而是向供应商要进场费,业内一些人士认为这种做法弊端比较多,供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起,合作不会像返利销售那样紧密。服务员很乐意接受专业公司的配送,因为她们可以得到开瓶费,工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆,如果生意好,一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费,但在这样的小饭店里,老板都会把开瓶费直接让服务员自己

小吃创业-第3张

去领取,目的在于激励服务员的工作热情。7.开小吃店第七步:开店审批手续。以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤,必须记住的是,在这些操作过程中,向职能部门的审批手续是同时进行的!而且,一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家特色小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。排污许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如,有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆,比例要求会不一样,事先咨询还是必要的。工商营业执照:拿到这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请。税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。

以上这些做好了,你的小吃创业也就实现了。


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