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价值一万元的牛肉面是从哪里来的?

简介冬天大家都想吃一碗热腾腾的牛肉面。我相信我吃过无数碗牛肉面,但这碗牛肉面的要价其实是一万元。为什么呢? 11月17日“口杯...

冬天大家都想吃一碗热腾腾的牛肉面。我相信我吃过无数碗牛肉面,但这碗牛肉面的要价其实是一万元。为什么呢?

11月17日“口杯?”由Koubei.com主办、《天下网商》匠心协办的“餐饮峰会”在京举行。本次峰会以“致匠心”为主题,吸引了成千上万的餐饮人出席,共同探讨移动互联网时代中国餐饮的发展。来自台湾省的牛扒牛肉面创始人王从元做了演讲,分享了牛扒是如何通过一家店、四张桌子打造出一家人气面馆的。

以下是王聪源演讲实录:

如果你很喜欢牛肉面,了解牛肉面,就能把牛肉面做好。原来,我是从事建筑行业的。40岁的时候,遇到一个老朋友,请他开了一家牛肉面馆。于是我开始创业。但是11天之后,我就被伴侣抛弃了,于是我这个完全不会做饭的人,开始了真正的牛肉面商旅。

一开始大家都说三个月内肯定会掉下来,但是我用干净的环境赢得了一些客户。我已经尽力打扫了。

所以每个人都给我建议,我应该做炸鸡和披萨。为了满足他们,我做的菜越来越多,偏离了牛肉面的初衷。于是我们又开始专注于做牛肉面,生意还算不错。这时,我们已经做了第七年了。后来,一位客人想出了一个主意。为什么不吃一碗3000台币的牛肉面?于是做世界上最好的牛肉面的想法就出来了。

不惜一切代价寻找世界上最好的牛肉,提取最适合牛肉面的部位,反复实验。就这样,花了1亿多元。定价方面,我本来想定10万的价格,后来访客的意见是1万。

牛爸爸在台湾省只有一家店,四张桌子,一天只接待20个客人。我们不会再接待任何客人了。客人多了,我就提价,甚至搬到人少的地方。很多人觉得听起来不像是做生意,但我觉得一个厨师煮10碗面的结果和三个厨师煮一碗面的结果绝对不一样。

我的目标是让每个来这里吃饭的人都记住这个地方,认为它是最好的地方。哪怕一天只有20个客人,大家都会再来,这样店就永远存在了。

爸爸很幸运,因为他刚好赶上牛肉面节,成为了这个节日的推广人。台湾省省有来自世界各地的牛肉面餐馆。为什么日本年轻人这么喜欢自己的牛肉面,是因为政府的帮助?后来,一次偶然的机会,才真旺姆才真旺姆马英九接受了牛肉面节的意见。

首届牛肉面节投资200万元,带动了上亿市场,至今已运营10年。牛达达牛肉面的名声越来越响。

我崇拜小野二郎,日本寿司之神。他的寿司是世界上最贵的。我也想做世界上最贵最好吃的牛肉面。

牛肉面也能卖到一万元,所有感兴趣的美食家都想尝尝。对于创业者来说,如何提升一碗牛肉面的价值才是他们真正关心的。王从元追求创新的创业精神值得创业者学习。

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